Conform Csid.ro: Pepenele verde cu miez galben, un fruct tot mai prezent pe piețele din România, stârnește curiozitatea consumatorilor, mulți dintre ei considerându-l la prima vedere o specie diferită de pepene. Apariția sa frecventă pe tarabe și în rafturile supermarketurilor ridică întrebări despre originile sale și, mai ales, despre beneficiile nutritive comparativ cu varianta clasică, cu miez roșu.
De ce are miezul galben?
Culoarea galbenă distinctivă a miezului acestui tip de pepene nu indică o specie mutantă sau un produs modificat genetic, așa cum ar putea crede unii. Explicația stă în compoziția sa chimică. Pepenii cu miez galben conțin mai puține licopenuri, antioxidanții responsabili pentru nuanța roșie a fructelor obișnuite. În schimb, aceștia au o concentrație mai mare de beta-caroten, un alt tip de carotenoid, care conferă culoarea galben-portocalie. Beta-carotenul este un precursor al vitaminei A, esențială pentru sănătatea vederii, a pielii și a sistemului imunitar.
Beneficii nutriționale comparativ cu pepenele roșu
Deși ambele varietăți de pepene verde sunt bogate în apă, vitamine și minerale, pepenele galben se diferențiază prin anumite avantaje nutriționale. Pe lângă cantitatea sporită de beta-caroten, acesta poate oferi și alte beneficii. De exemplu, conține cantități mai mari de vitamina C, un alt antioxidant puternic implicat în protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și în susținerea sistemului imunitar.
Diferențele în profilul de antioxidanți pot influența și alte aspecte ale sănătății. În timp ce licopenul din pepenele roșu este asociat cu protecția împotriva anumitor tipuri de cancer și cu sănătatea cardiovasculară, beta-carotenul din pepenele galben contribuie la sănătatea pielii și a ochilor. Consumul ambelor tipuri de pepeni, în funcție de preferințe, poate asigura o gamă variată de nutrienți valoroși.
Un fruct sănătos și hidratant
Indiferent de culoarea miezului, pepenele verde rămâne o alegere excelentă pentru hidratare, mai ales pe durata lunilor călduroase. Conținutul său ridicat de apă, estimat la peste 90%, ajută la menținerea echilibrului hidric al organismului. De asemenea, este un fruct cu un aport caloric redus, ceea ce îl face ideal pentru persoanele care doresc să își mențină greutatea sau să slăbească.
Compușii nutriționali prezenți în ambele variante de pepene, inclusiv vitaminele A și C, potosteri o funcționare optimă a organismului. Pepenele verde, fie el cu miez roșu sau galben, oferă un aport de fibre, esențiale pentru digestie, și de electroliți, importanți pentru funcționarea mușchilor și a nervilor.
Recent, pepenele verde cu miez galben a devenit un subiect de interes în piețele autohtone, unde comercianții au început să îl ofere alături de varianta tradițională.
Sursa: Csid.ro
