Pască, desertul tradițional care aduce Paștele în casele românilor
Pentru mulți români, Paștele nu este complet fără pască pe masă. Această tradiție culinară, profund înrădăcinată în cultura noastră, este legată atât de semnificația religioasă a sărbătorii, cât și de gustul inconfundabil pe care îl asociem cu copilăria și cu momentele petrecute alături de cei dragi. Pască, alături de cozonac, este un simbol al prosperității și al bucuriei.
Pască: De la tradiție la adaptare modernă
În trecut, pasca era preparată după rețete transmise din generație în generație, adesea cu aluat de cozonac, împletit și umplut cu brânză dulce. Însă, ritmul vieții moderne și lipsa de timp au dus la adaptarea rețetelor. Mulți preferă variante mai simple, cum ar fi pasca fără aluat, asemănătoare unui cheesecake. Aceste rețete mai ușoare păstrează gustul tradițional, dar reduc timpul necesar preparării. Adăugarea stafidelor este o modalitate de a apropia aceste rețete moderne de gustul autentic al pascăi clasice.
O rețetă simplă și delicioasă de pască
Pentru a pregăti o pască delicioasă, ingredientele necesare includ: 800 g cremă de brânză Hochland Creme Clasic, 100 g zahăr, cinci ouă la temperatura camerei, trei linguri de făină, 100 ml frișcă lichidă, două-trei linguri de stafide, coajă de portocală rasă și esență de portocală. Pentru decor, sunt recomandate felii de portocale și kiwi.
Prepararea începe prin preîncălzirea cuptorului la 150 de grade Celsius cu ventilație. Crema de brânză se amestecă într-un castron cu zahărul și făina, apoi se adaugă coaja și esența de portocală. Compoziția se mixează, după care se adaugă ouăle, unul câte unul, și frișca lichidă. Amestecul se toarnă într-o formă cu pereți detașabili, cu diametrul de 24 cm, se adaugă stafidele și se introduce la cuptor pentru 90 de minute la 150 de grade, ulterior reducând temperatura la 120 de grade Celsius pentru ultimele 30 de minute. Un vas cu apă în cuptor ajută la menținerea umidității. După coacere, pasca se lasă în cuptor încă două ore, apoi se decorează cu felii de fructe proaspete.
În acest an, data la care creștinii ortodocși sărbătoresc Paștele este 5 mai.
