Conform Csid.ro: Siguranța alimentară în pericol: cât timp sunt comestibile alimentele după o pană de curent
O pană de curent neașteptată poate pune în pericol siguranța alimentară din frigider și congelator. Durata în care alimentele rămân sigure pentru consum depinde de mai mulți factori, iar depășirea acestor limite poate duce la îmbolnăviri grave. Autoritățile sanitare recomandă prudență sporită și respectarea unor reguli clare pentru a evita riscurile.
Cât rezistă alimentele la temperatura frigiderului
Frigiderul menține alimentele la o temperatură de aproximativ 4°C, încetinind semnificativ dezvoltarea bacteriilor periculoase. În cazul unei întreruperi de curent, un frigider plin poate menține alimentele la o temperatură sigură pentru aproximativ 4 ore. Dacă frigiderul este pe jumătate plin, acest interval se reduce la 2 ore. Este esențial ca ușa frigiderului să rămână închisă pe toată durata penelor de curent pentru a conserva cât mai bine temperatura interioară.
După restabilirea curentului electric, este necesară o evaluare atentă a alimentelor. Dacă temperatura frigiderului nu a depășit 4°C pe durata întreruperii, majoritatea alimentelor pot fi consumate fără probleme. Totuși, alimentele perisabile, precum carnea crudă, peștele, lactatele sau ouăle, necesită o atenție sporită.
Congelatorul: o barieră mai sigură, dar cu limitări
Congelatorul, care menține alimentele la o temperatură sub -18°C, oferă o protecție mult mai îndelungată în cazul panelor de curent. Un congelator plin poate păstra alimentele congelate timp de aproximativ 48 de ore, în timp ce unul pe jumătate plin rezistă aproximativ 24 de ore, cu condiția ca ușa să fie menținută închisă.
La fel ca în cazul frigiderului, după revenirea curentului, este necesară o verificare meticuloasă. Alimentele care prezintă încă cristale de gheață și care au fost menținute la o temperatură inferioară a frigiderului sunt în general sigure pentru a fi recongelate sau consumate. Totuși, dacă alimentele din congelator s-au dezghețat complet și temperatura a depășit 4°C pentru mai mult de 2 ore, acestea nu mai sunt recomandate pentru consum.
Când este cazul să renunți la alimente
Principala regulă de siguranță alimentară stipulează că, dacă suspectezi că un aliment nu mai este sigur, este mai bine să renunți la el. Alimentele care au stat la temperaturi necorespunzătoare pentru perioade îndelungate pot dezvolta bacterii care nu pot fi distruse prin simpla recongelare sau gătire.
Semnele care sugerează că alimentele nu mai sunt sigure includ: miros neplăcut, textură modificată (lipicioasă, cleioasă), culoare neobișnuită sau semne vizibile de mucegai. În special produsele lactate, carnea, peștele și preparatele gătite care au fost expuse la temperaturi de la 4°C la 60°C (zona de pericol) pe o perioadă mai lungă de 2 ore prezintă un risc crescut. Este recomandat să arunci fără ezitare produsele din categorii precum carnea tocată, puiul, peștele, lactatele și ouăle dacă există dubii serioase privind temperatura la care au fost păstrate.
Sursa: Csid.ro
