Conform Descopera: Viticultorii francezi se confruntă cu o incertitudine majoră înaintea recoltei de struguri, pe fondul incendiilor de vegetație izbucnite în această vară. Există temeri că fumul degajat de flăcări ar putea conferi vinului arome de ars, compromițând astfel calitatea și potențial vânzările.
Impactul fumului asupra strugurilor
Incendiile masive care au afectat Franța în această vară pun pe jar producătorii de vin. Gregory Guibergia, un viticultor din sud-estul Franței, a povestit cum focul i-a atins doar marginea podgoriei. Cu toate acestea, la ultimul rând de viță de vie, frunzele sunt deja maronii din cauza căldurii extreme, deși plantele mai apropiate de centru par intacte și suficient de verzi pentru ca strugurii să se coacă.
Guibergia, care lucrează în domeniu de 25 de ani, a recunoscut că a avut noroc, având în vedere amploarea incendiilor din regiunea Var, unde mii de oameni au fost evacuați. Totuși, marea provocare rămâne necunoscută: „Marea întrebare este dacă vom avea sau nu un gust de ars în timpul procesului de vinificație. Nu vom ști imediat”, a declarat el pentru AFP.
Pagube extinse și metode de testare
Regiunea Var este una dintre principalele zone viticole producătoare de vin roze din Franța. Experții estimează că flăcările au distrus aproximativ 30.000 de hectare de podgorii. Guibergia intenționează să recolteze strugurii în mai multe loturi separate, o strategie menită să limiteze pagubele în cazul în care o parte din fructe sunt compromise. Cu toate acestea, el își face griji că ar putea pierde cele 90.000 de sticle de vin pe care le produce, dacă acestea vor fi declarate improprii consumului.
În regiunea vecină, consultanții în enologie au început deja testarea strugurilor pentru a evalua potențialul de contaminare. Clement Prelat, un consultant care lucrează cu viticultorii locali, explică mecanismul: „O oră sau două de expunere sunt suficiente pentru a declanșa glicozilarea, adică legarea fumului de zaharurile din struguri”. El adaugă că acest gust specific de fum nu va deveni evident decât după procesul de fermentație.
Lucie Demirdjian, o altă viticultoriță din satul Ponteves, așteaptă rezultatele analizelor de laborator înainte de a demara recoltarea. Ea a pierdut 11 din cele 18 hectare de podgorie într-un incendiu. Demirdjian a mărturisit că nu dorește să investească resurse în recoltarea strugurilor dacă aceștia ar putea contamina vinul.
Sursa: Descopera
![[ad_1] Paramount Skydance a anunțat o ofertă surpriză de 108,4 miliarde de dolari pentru achiziția Warner Bros](https://presshub24.ro/wp-content/uploads/2025/12/hepta_8441347-scaled.jpg)
