Pentru Doina Șerbu, aventura vieții a început nu cu mult timp în urmă, atunci când a decis să lase în urmă viața din România și să se refugieze în Spania împreună cu familia sa. Însă, odată ajunsă pe tărâmul iberic, a descoperit o realitate diferită, iar provocările sănătății celor patru copii au devenit prioritatea absolută. Trei dintre micuți sufereau de boală celiacă, o afecțiune care impune restricții stricte în alimentație și necesită uneori adaptări radicale ale stilului de viață.
### Lupta cu glutenul și dorința de a avea un stil de viață sănătos
Pentru Doina, aflarea diagnosticului a fost un moment de cotitură. „Am fost șocată să descopăr că cei trei copii aveau celiacă, dar în același timp am înțeles că trebuie să fac tot posibilul ca aceștia să ducă o viață normală și sănătoasă,” povestește ea. De la început, a fost nevoie să învețe totul despre eliberarea alimentației de gluten și despre alternativele bune și sănătoase, pentru a putea îngriji și a hrăni familiile sale adecvat.
În Spania, unde oferta de produse fără gluten s-a diversificat semnificativ în ultimii ani, Doina a început să dezvolte rețete proprii și să adapteze meniurile zilnice. A reușit să descopere și să utilizeze ingrediente naturale, din ce în ce mai căutate în rândul celor care suferă de tot mai frecventa boală celiacă. Astfel, a reușit să pregătească pâine, prăjituri și alte specialități fără gluten, menținând spiritul tradițional românesc, dar cu un twist modern și sănătos.
### Îndulcirea fără zahăr și impactul asupra sănătății familiei
Pe lângă provocarea eliminării glutenului, Doina și-a trasat un obiectiv personal: să eliminate complet zahărul din alimentație. „Nici îndulcitor nu prea folosesc, pentru că vreau să fie cu adevărat natural și sănătos,” explică femeia. În ultimii ani, alimentația fără zahăr a devenit o prioritate pentru ea, păstrând gustul și plăcerea de a mânca dulce, dar fără efecte negative asupra sănătății.
Specialistii avertizează din ce în ce mai mult asupra riscurilor consumului excesiv de zahăr, iar Doina devine un exemplu în ceea ce privește adoptarea unui stil de viață echilibrat. În loc să recurgă la înlocuitori chimici, ea a început să folosească alternative naturale, precum mierea de albine, siropul de agave sau fructe uscate, pentru a oferi dulciuri fără zahăr adăugat. În plus, ea a reușit să creeze deserturi și dulciuri fără zahăr, atât pentru familie, cât și pentru prieteni, promovând astfel un stil de viață sănătos și în comunitatea în care trăiește.
### Adaptarea și speranța pentru un nou început
Deși provocările nu au fost puține, Doina Șerbu și-a transformat dificultățile într-o sursă de inspirație. Încă de la început, a privit problema celiacă și restricțiile alimentare ca pe o oportunitate de a învăța și de a inova în bucătăria sa. A reușit astfel să ofere familiei nenumărate preparate sănătoase și gustoase, fără compromisuri, și să încurajeze și alte familii să adopte un mod de viață mai conștient.
Viziunea ei este clară: de a demonstra că, chiar și în condiții restrictive, se pot face alegeri alimentare sănătoase și pline de savoare. În spatele acestei lupte cotidiene, se află un plan ambițios – acela de a răspândi ideea că alimentația fără gluten și fără zahăr nu trebuie să fie sinonim cu compromisuri, ci cu o viață mai echilibrată și mai sănătoasă. În timp ce familia sa continuă să se adapteze noilor obiceiuri, Doina spune cu încredere că fiecare pas contează și că speră ca experiența ei să încurajeze și alte familii să facă schimbări pentru binele sănătății lor.
