Coșul de Paște se umple de prospețime și culoare: sfaturi de la un specialist Sezamo
Perioada sărbătorilor pascale aduce în casele românilor un coș de fructe și legume mai bogat și mai variat ca niciodată. Eugen Știrbu, manager de categorie fructe și legume la Sezamo, a oferit detalii despre produsele vedetă ale sezonului, dar și despre cum să le păstrăm proaspete cât mai mult timp.
Vedetele sezonului pascal: ce nu trebuie să lipsească
În așteptarea Paștelui, vânzările de fructe și legume proaspete înregistrează un vârf. Creșterea este determinată de dorința de a adopta o alimentație mai ușoară în Săptămâna Mare și de a pregăti mese festive echilibrate. Verdețurile, salatele, legumele pentru salată, cartofii noi, castraveții cornichon, sparanghelul, plantele aromatice și căpșunele sunt printre cele mai căutate produse. Acestea marchează începutul sezonului local.
După sărbători, atenția se îndreaptă către fructe și legume ultra-proaspete precum verdețurile, salatele, căpșunele, fructele de pădure, strugurii și fructele exotice. Acestea sunt preferate pentru mesele mai ușoare și echilibrate. Sezamo își propune să surprindă constant clienții, actualizând permanent sortimentația. Sunt aduse produse locale de sezon, dar și specialități internaționale. Printre acestea se numără anghinarea proaspătă, broccoli sălbatic, castraveții asiatici și ciupercile exotice.
Greșeli frecvente în depozitarea fructelor și legumelor
Una dintre cele mai comune greșeli este depozitarea necorespunzătoare, mai ales lipsa separării între produse. De exemplu, fructele care emit etilenă, precum merele, bananele sau roșiile, accelerează coacerea și degradarea altor produse sensibile. O altă greșeală frecventă este păstrarea tuturor fructelor și legumelor în frigider. Roșiile își pierd aroma în frigider, iar cartofii dezvoltă un gust dulceag nedorit.
Păstrarea produselor în ambalaje complet închise, fără ventilație, favorizează apariția mucegaiului. Spălarea fructelor și legumelor înainte de depozitare grăbește degradarea, deoarece umiditatea reziduală creează un mediu propice pentru bacterii. Bananele, mango și avocado nu trebuie refrigerate. Roșiile, cartofii și ceapa nu se păstrează la frigider.
Sfaturi practice pentru prospețimea de durată
Ceapa, cartofii și usturoiul se păstrează foarte bine la temperatura camerei, într-un spațiu uscat, răcoros și bine ventilat, ferit de lumină directă. Merele, perele, citricele, mango, avocado și kiwi pot fi păstrate câteva zile fără probleme la temperatura camerei. Verdețurile se păstrează în frigider, ideal într-un ambalaj care permite circulația aerului. Plantele aromatice cu tulpină pot fi păstrate într-un pahar cu puțină apă.
Eugen Știrbu recomandă ca fructele și legumele să fie spălate doar înainte de consum. Sezamo colaborează cu aproximativ 25 de producători locali de fructe și legume. Livrarea către client se face în câteva ore de la recoltare, cu flotă proprie electrică.
